その名も森乃雫！

というかこの商品、知ってる方も多いと思いますが、この森乃雫の使い勝手やなぜお湯を細く注ぐといいのかなどなど…これから詳しく見ていきましょう＾＾

森乃雫とは

森乃雫とは、楽歩京都（らっぽ京都）という京都のショップで作られているマグ用注ぎ口です。

この森乃雫が作られたコンセプトは、やはり、「荷物をコンパクトにする」ということでしょう。
チタンマグとこのチタン製の森乃雫があれば、とても軽量なドリップケトルの完成です。

森乃雫と付属品

早速森乃雫を見ていきましょう。

画像のような状態で届きました。
もっと封筒などに、森乃雫単体が大雑把に入れられて届くのかなーと勝手に思ってたので、少しビックリしました。

内容物はこんな感じ。

森乃雫本体にレザーポーチ、そしてステッカー3枚が付属していました。
それと説明書ですね。
（なお、2021年4月20日販売分より、レザーポーチがアルミ缶に変更されている模様です。）

この森乃雫は色々と仕様が選べます。

購入時に、メールにて「仕様はどうされますか？」と、外観の磨き方やアノダイズ？という何やら難しい用語があったので、とりあえずよくわからなかったので、森乃雫ホームページに載っている写真を参考に、「こんな感じで。」とオーダーしました。

画像は私が所有している物で、表面を粗くする仕様にしていますが、表面をツヤツヤにして裏面を粗くしたりと、オーダー次第でいろいろできます。

他には紫色みたいな色にしたり（色をつけるのがおそらくアノダイズ？陽極酸化膜？）というやつで、そちらはお値段少々お高めなので、それは止めときました。

森乃雫の使い方

森乃雫の使い方ですが、画像右側に見えるところがマグネット式になっており、カップやコッヘルの縁にマグネット部を挟んで、簡単に装着することができます。

なお、森乃雫を装着したままお湯を沸かすと、高温によって装着機能を失う恐れがありますので、お湯を沸かした後に森乃雫を装着するようにしましょう。

森乃雫の呼び水

森乃雫が乾燥したままだとお湯を吸いあげづらく、表面張力が最大限活用されませんので、画像のように水に浸しておきましょう。
沸騰したお湯でこの行為を行うと、火傷を負う可能性がありますので、必ず水で行いましょう。

ドリッパーへの注ぎ入れ

森乃雫を装着してお湯を注ぐときは、ゆっくりと傾けていきましょう。
あまり勢いよく傾けると、ドバッとお湯が溢れます。
一度二度、先に練習しておくのも良いかと思います。

なお、森乃雫を装着する場所は真横ではなく、10時から11時付近に装着すると注ぎやすいと説明書に書いてありますが、実際真横に装着するより注ぎやすかったです。
（左手で注ぐ場合は1時から2時付近）

この森乃雫は細く注ぐのはもちろん、点滴のようにも注げます。
少し太くも注げますので、お好みの抽出ができますね。

森乃雫の使用後は内部に水が溜まっていますので、しっかり水気を払い、乾燥させましょう。
乾燥させないと、カビの発生要因となります。

お湯を細く注ぐと何がいいの？

コーヒーの濃度は、お湯と粉の接触時間が長いほどコーヒーの成分がよく出ます。

お湯を細くゆっくり注ぐと、お湯はゆっくりと粉に浸透しますので、その分濃度の濃いコーヒーが抽出されます。
逆に太く注ぐとお湯はコーヒーに早く浸透しますので、濃度の薄いコーヒーが抽出されます。
あくまでザッとした解説ですが^^;

コーヒーの濃度が濃い、薄いは個人の好き嫌いがありますので、一概に細く注げばいいとは言えないですが。

「細く注げる」ということは、味の調整ができるということですので、調整の幅が広がるということになりますね＾＾

というザッとした解説ですが、一応そんな感じでコーヒー好きからすると、お湯を「細く注げる」「太く注げる」というのはマストな部分となっております。

キャンプでもエスプレッソを！直火式エスプレッソメーカー 「モカエキスプレス」

キャンパーにも使用者が多い、モカエキスプレスについてまとめてみました。一回使ってみたいけど使い方わからん…と躊躇している方にもわかりやすく書いていますので、ぜひ一度目を通してくださいませ。

chagemencamp.info

2021.05.19

まとめ

今回は、森乃雫という注ぎ口の紹介をしてきましたが、いかがだったでしょうか？

コーヒーにこだわってしまうと色々と考えることも出てきますが、一番は自分の好きなようにすることでしょうね。
あれはだめ、これもだめ、となると窮屈になってきますもんね。

私はコーヒーが大好きすぎて色々とこだわってますが（笑）
他人に押し付けることなく、楽しめればなあと思います。

もし今回の記事で森乃雫が気になったらぜひ購入を検討されてみてはいかがでしょうか？
オーダーしてから少々時間は掛かりますが、こだわったドリップをしたい方ならきっと満足行くと思います。

今回は、外でもエスプレッソが楽しめる「モカエキスプレス」をご紹介したいと思います。

この「モカエキスプレス」は、イタリア・ビアレッティ社の商標で、マキネッタとも言われています。
直火でコーヒーを抽出するこの器具は、沸騰した水の蒸気圧を利用したエスプレッソメーカーになります。

それでは野外で気軽にエスプレッソを楽しめる、見た目にもかっこいい「モカエキスプレス」を見ていきましょう！

エスプレッソとは？

そもそもエスプレッソって何よ？という方のために軽く説明していきましょう。

エスプレッソとは、コーヒー豆を細かく挽いた粉に、器具等を用いて圧力を掛けて約30cc前後を抽出した濃厚なコーヒーのことです。

エスプレッソ専用マシンでは、9気圧・90度前後の温度などいろいろありますが、今回紹介する「モカエキスプレス」では計器類など付いてはいませんから、そんなことはもちろん考えず、気軽に楽しみましょう＾＾

モカエキスプレスの大きさ・材質は？

私が購入したのは3カップ用で、重量は500g程度。
本体サイズは:9.5×14×17cm、材質はアルミ合金、ハンドルはナイロン樹脂になってます。

3カップ用で、成人男性の手のひらぐらいの大きさですかね？
キャンプ道具入れにスッと入るサイズ感ではあると思います。

この「モカエキスプレス」には様々なサイズがあり、1カップ用からなんと18カップ用！という大型のものまであります。
モカイタリアという、イタリア国旗カラーにペイントされた物や、1955年モデルという物も用意されており、選ぶ楽しみもありそうですね＾＾

大抵3カップ用あたりに落ち着くとは思うんですが、ご自身の用途にあったサイズを選ぶといいかと思います。

モカエキスプレスの使い方〜抽出

さて、「モカエキスプレス」の使い方〜抽出方法を見ていきましょう。
大まかな工程としては、上部ポットと下部ポットを外す→水を入れる→コーヒー粉を入れる→上部ポットと下部ポットをセットする→火にかける→抽出→出来上がり！という流れです。

写真で詳しく説明していきます。

タンクに水を入れる

まず、上部ポットと下部ポットを回して分離します。
下部ポットからコーヒー粉を入れるバスケットを取り外し、下部ポットの安全弁の下まで水を注ぎます。

バスケットにコーヒー粉を入れる

次に、フィルターバスケットに極細挽きにしたコーヒー粉をすり切りいっぱい入れます。
（画像では細挽きぐらいですね。いろいろ挽き具合を試してます。）

バスケットのふちに付いた粉は指で払っておきましょう。
残ったままだと、漏れの原因になります。

ちなみにエスプレッソでは、バスケットに入れたコーヒー粉をタンパーという器具で押し固めるという工程があるんですが、このモカエキスプレスではどうなんでしょうか？
私は押し固めず、そのままの状態で淹れました。
説明書でも押し固めるようなことは書かれてないですしね。


コーヒーの焙煎度合いですが、深煎りが望ましいと思います。
やはり、エスプレッソといえばグッとくる苦味が特徴です。

浅煎りですと、酸味の方が際立ってしまい、少々飲みづらい感じです。（私は浅煎りのスペシャルティコーヒーで淹れたことがあるんですが、前述した通り、酸味が全面に出てしまい、非常に飲みづらい感じになってしまった経験があります。）

容器を火にかける〜抽出

上部ポットと下部ポットをキッチリ締めて、いよいよ「モカエキスプレス」を火にかけていきます。
あまり強火にすると焦げ臭い出来になるので、弱火にセットします。

この蓋、閉じて抽出するのが基本なんですが、やっぱり抽出口からコーヒーが出てくるのを見たいところ。私はいつも開けてます（笑）

ただし、抽出後半はかなり飛び散りますので気をつけましょう。
かかったら熱いので。ここは自己責任でお願いします。

火加減によりますが、弱火で3分程ですかね？いよいよコーヒーが抽出されてきます。
ここからはあっという間に抽出完了します。

抽出最終盤になると、ゴボゴボと音をたてだしますので、火を止めて抽出完了です。
火にかけっぱなしにすると焦げますので注意。

ええ。めちゃくちゃ飛び散ります。しかし抽出状況が見たいのでこれからも閉じる予定はありません。
いや、ギリギリまで見て閉じようかな…

シェラカップに注いだ様子ですが、ペーパードリップとは違い、油分もダイレクトに抽出されますので、少し独特な味覚になります。粉っぽく粘度があるというか。ここはご自身で感じてみてくださいね。

フレンチプレスで淹れたことのある方は、それに近い味というとわかりやすいかもしれません。

後処理の仕方

抽出後のコーヒーかすなどの後処理について見ていきましょう。

ペーパードリップの場合、フィルターごとコーヒーかすを捨てればいいのですが、モカエキスプレスで淹れた後は、バスケットにコーヒーかすが残ります。

ちなみに抽出後は本体が非常に熱くなってますので、抽出したコーヒーでもゆっくり飲んで、熱が冷めるのを待ってから開けましょう。

バスケットはポット下部を逆さにすれば簡単に取れます。

大体の場合、バスケットを少し強めに「トントン」とすれば、コーヒーかすは丸ごと取れてくれるのですが、取れない場合は、バスケットの細い方から息を「ふっ」とすれば簡単に外れてくれます。

コーヒーかすが外れた後は、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう。
気になる場合は軽く水で流したあとにキッチンペーパーで拭き取りましょう。

以上で抽出から後処理までの流れでした＾＾

豆か粉かの選択

私はもともとコーヒーが大好きということもあって、焙煎したてのコーヒー豆を持って行き、ハンドミルで豆を挽くんですが、というのもですね、コーヒー豆って新鮮かどうかが重要になってくるんですね。

よくコンビニなどに売ってある、すでに粉にしてあるコーヒーってありますよね？
あれだと新鮮さという点では皆無に等しい状態なんですね。

というのも、コーヒーというものは、焙煎した瞬間から「劣化」が始まります。
さらに豆か粉状かで、著しく劣化スピードが違ってきます。
とはいえ、コンビニ等に売ってある「豆のまま」のコーヒーも新鮮さでいうと…

できれば、焙煎日からそう日が立ってない物が望ましいですね。
ネット等で出荷日焙煎などありますので、そういった物を利用されるのがいいかと思います。
もしくはご近所の自家焙煎をやっているコーヒーショップで購入するとか。

粉状にすると、表面積が増えて、酸素に多く触れることにより劣化が早まることになります。
なので、私は豆状のまま（新鮮な豆）持って行き、現地でコーヒーを挽いています。
コーヒーを淹れるときに豆を挽いたほうが鮮度の面でも間違いなく美味いですし、キャンプでコーヒー豆を「ガリガリ」やってるのもまた堪らないものです＾＾

まとめ

今回は「モカエキスプレス」について書いてきましたが、普段のキャンプでは「ペーパードリップしか　飲まないなあ」「そもそもインスタントコーヒーしか飲まない」という方に、是非一度試してほしいコーヒー器具です。

使用方法も簡単ですし、ペーパードリップのように紙も必要ないですしね＾＾

コーヒーの味覚をダイレクトに味わえる、視覚的にも楽しめる「モカエキスプレス」を一度味わってみてはいかがでしょうか？